«El sabor de la contemporaneidad» será el tema de la 20ª edición de «Golosaria Milano» en Fiera Milano Rho (Pabellón 1), del sábado al lunes 3 de noviembre. Cientos de expositores de comida y vino estarán presentes, junto con una completa programación de clases magistrales de vino, talleres de cata y demostraciones de cocina. «La singularidad de Golosaria reside en descubrir a quienes han logrado innovar partiendo de la intuición: por eso, este año, el foco estará puesto en los pequeños productores que, al centrarse en la tradición, se han vuelto contemporáneos», explica el fundador Paolo Massobrio. Mil restauradores y chefs desfilarán en el espacio Agorà para presentar la guía «IlGolosario Ristoranti 2026», así como los mejores establecimientos italianos reseñados en el libro insignia «IlGolosario», y los 10 municipios italianos ejemplares elegidos por Golosaria y Comieco por su gastronomía y sostenibilidad. El día de la inauguración, Massobrio también presentará en el escenario a los campeones de «IlGolosario», las bodegas que mejor interpretaron el tema, mientras que su colega Marco Gatti (en la foto con Massobrio) anunciará los 100 mejores vinos de Italia. El domingo, a las 18:00, los colores y aromas se apoderarán del plato con «En la cocina con flores», un programa de cocina a cargo de Claudio Porchia y el chef ortocéntrico Claudio Di Dio. En representación de la región vinícola de Lombardía, estarán presentes cinco Consorcios de Protección Ascovilo (Garda DOC, Tutela Valcalepio, Montenetto, Vino DOC San Colombano y Vini IGT Terre Lariane), además de un espacio dedicado a Buttafuoco Storico. En cuanto al Piamonte, se contará con una vinoteca especializada en Barbera.
La presencia de doce productores de Calabria es significativa, al igual que la de los de Friuli Venezia Giulia, Véneto y Toscana. Se trata de una trayectoria de veinte años, desde 2006 con Bottura, Cracco y Scabin hasta 2024 con el traslado al nuevo y más amplio recinto de Fiera Milano Rho, que quedará plasmado en una exposición fotográfica.